大家好,酿猪酿猪今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于酿猪肚的肚的大全肚的大全做法大全家常，酿猪肚的做法做法做法大全家常菜这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！家常家常 本文目录 材料 "花椒5公克","白胡椒40公克","去皮姜片56片","黄芪40公克","土鸡半只","猪肚一副","薏仁50公克","白莲子50公克","食用水2000cc","当归酒适量","胡椒盐适量","无糖豆浆500cc","盐适量", 做法 1:准备不食用调味包白胡椒、花椒
、肚的大全肚的大全去皮姜片
、做法做法黄芪 ，家常家常用茶袋包起来后用刀背拍拍。酿猪酿猪 2:准备可食用食材：土鸡和猪肚洗净 、肚的大全肚的大全川烫后备用；白莲子和薏仁冷水泡洗10分钟后备用 。做法做法 3:取水入铸铁锅 ，家常家常加入可食用和不食用调味包 ，酿猪酿猪大火滚煮10分钟后转小火闷煮1小时，肚的大全肚的大全关火焖一小时
。做法做法ps.用电锅炖煮也是很好的方法 。 4:煲煮好后取出整副猪肚 ，切成条形可食用状。 5:传统胡椒猪肚鸡调味料1取煮好的猪肚切成条状后回锅 ，盛碗调味 。加入大量的椒盐粉和少量的当归酒?幸福感倍增? 6:奶白汤底调味料2取褒煮好的猪肚切成条状后回锅 ，加盐调味，倒入豆浆或鲜奶后煮滚，盛碗上桌
。 食材 ：猪肚1个 、土鸡500克 、茶树菇10克 、鲍鱼5个
、姜2块 、大蒜1块 、白胡椒粒1茶匙 、红枣6个 、面粉2勺、白醋2勺
、料酒2勺 、十三香1汤匙
、盐2茶匙 、咸鲜口味 做法步骤 ：1 、把材料洗净
。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜 。茶树菇泡开
，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍 。 2
、第一步洗猪肚子 ，大概半个小时
。洗猪肚必备三件套 ：面粉 ，白醋和盐 。 3
、猪肚多冲几遍水，倒入面粉 ，均匀涂抹在猪肚上 ，反复搓洗
，然后用水冲干净。 4
、把猪肚翻一面 ，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉
，可以挖出一大堆哦 。然后用面粉 ，来回搓洗
，用水冲干净。 5 、就猪肚反面 ，冷水下锅 ，不要盖锅盖
，大火烧到水烧开 ，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦 。水开把水倒掉 ，再用冷水冲猪肚
。 6
、冷水冲凉以后 ，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗
。反面洗好翻会正面 ，来回搓洗 。 7 、准备好白胡椒粒 ，姜，大蒜 ，红枣。 8
、把材料塞到猪肚里面 。然后加满水 ，盖过猪肚 ，加一勺料酒 ，大火烧开 。 9 、将鸡切块 ，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮 。加一勺料酒 ，几滴醋 ，一块姜
，三个红枣 。 10 、两锅同时进行 。大火不盖锅盖 ，水开后盖上 。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右 ，45分的时候加盐
，不要太早加盐。 11、45分钟后
，捞起猪肚 。倒掉水，洗掉里面的调料 。平时白切猪肚的话就不开锅盖
，直接闷一夜 ，第二天白切就可以吃啦。 12、猪肚切片 。 13 、下猪肚 ，鲍鱼肉 ，盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦 。大火烧开，盖锅盖，小火再40分钟 。14
、出锅 。 猪肚包鸡 猪肚鸡猪肚鸡汤正宗做法王刚
肚子鸡煲的正宗做法
如何做猪肚好吃
猪肚包鸡的材料 ：猪肚一个 ，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)
猪肚包鸡的配料：红枣十五粒 ，党参四支 ，玉竹一两，枸杞子适量 ，（八角 ，香叶 ，桂皮一点点 ，可不下，看个人口味）少许盐 、料酒、鸡精 、姜
洗猪肚
1 、先
自来水
冲洗外面 ，然后把猪肚翻过来洗里面 ，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺 ，用两只手猛抓猪肚 ，抓呀抓 ，然后用水冲干净 ，反复两三次2 、在加入
盐
三小勺，还是用两只手猛抓猪肚 ，抓呀抓 ，然后用自来水冲干净 ，反复这样的程序2-3次3 、加入些
白醋
，用两只手猛抓猪肚 ，抓呀抓 ，然后用自来水冲干净 ，直到水很清澈 ，猪肚很干净ok，再翻回来 。4 、外层的洗法一样 ，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋 ，盐 ，酒浸十分钟 。
酿猪肚
1 、先把鲜鸡洗干净，然后
入水焯水一次
，去掉浮沫 ，过凉水2、准备好所有配料
3、先把胡椒略炒出香气 ，这样功效更好
4 、把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5 、然后把鸡也小新的塞进去
6、用
牙签封住开口
煲猪肚鸡
1 、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡 ，加几片姜片 ，少量料酒 ，先焯水一次 ，去掉浮沫
2 、直到猪肚膨胀 ，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料 ，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时 。中间到20分钟的时候把香叶捞出 ，香叶久煮有苦涩味 。
小贴士
1.一定要将
猪肚里面的胃液清洗干净
，否则有腥臭味 ，影响汤品质量 。2.刮猪肚肥油的妙招：锅内烧沸水 ，放入黄酒 ，生姜 ，将猪肚放入 ，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出 。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可 。
3.肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的 ，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去 ，太大的口感则比较韧 。鸡也要大小适中 ，而且要选用走地鸡 ，肉香且不会太油腻 。
4.
煮猪肚时 ，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐 ，
否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 。煮熟后 ，将猪肚切成长块 ，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿 ，猪肚便会加厚1倍 。5.如果不用炖盅 ，就是最常见的砂锅煲了 ：将扎好口的猪肚放进瓦煲内，加入清水 ，武火煲沸后 ，改为文火煲2小时 。
食用
这道汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气 。其食法也很讲究 ：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟 ，吃猪肚和鸡肉 ，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口 ，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇冬瓜等杂菜 ，吸收肉味 ，汤味变得清甜;最后加入肉丸 、鲜鸡什 、竹肠等肉类 ，就跟打火锅一样，汤水越加浓郁美味 。吃的过瘾又滋补!
上面给大家介绍的猪肚包鸡 ，
很适合做火锅的汤底
，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉 ，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧 。如果觉得内容对你有帮助，欢迎评论和点赞 。
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